a）物資到庫(kù)后，要及時(shí)進(jìn)行數(shù)量、質(zhì)量、配套的驗(yàn)收，填寫(xiě)“進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄”，零星物資不得超過(guò)三天，大宗物資不得超過(guò)五天，物資驗(yàn)收覆蓋及時(shí)率要達(dá)到100％，及時(shí)填寫(xiě)“基地井隊(duì)物資入庫(kù)單”

b）驗(yàn)收物資的憑證主要是裝箱單、產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)驗(yàn)證明、配套物資的附件清單等

c）驗(yàn)收方法質(zhì)量檢

1）大件點(diǎn)收根據(jù)運(yùn)單或承運(yùn)人員提交的裝箱單及其它收料憑證逐項(xiàng)核對(duì)箱伺件標(biāo)記進(jìn)行大件點(diǎn)收:

2）開(kāi)箱啟割一律用開(kāi)箱工具啟封，要保持原包裝物完整無(wú)損，不得無(wú)故破壞原包裝物件:

3）所列物資與實(shí)物進(jìn)行數(shù)，量、質(zhì)量、配套的驗(yàn)收，做好驗(yàn)收記錄。屬于數(shù)量驗(yàn)收，必須按發(fā)貨單位的計(jì)量方法進(jìn)行。過(guò)磅檢尺計(jì)量的，應(yīng)全部過(guò)磅檢尺。按件數(shù)的全部點(diǎn)數(shù)。按配套的，以附件清單全部配套驗(yàn)收。供貨單位隨產(chǎn)品帶來(lái)的產(chǎn)品合格證，產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，質(zhì)量檢驗(yàn)證明和其他技術(shù)資料可作為參考或部分依據(jù)。倉(cāng)庫(kù)保管員主要進(jìn)行實(shí)物的外觀檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格物料報(bào)本部門主管進(jìn)行退貨處理，填寫(xiě)“不符合項(xiàng)報(bào)告”及“供方業(yè)績(jī)記錄”

4）填寫(xiě)“進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄”，字跡清楚，不準(zhǔn)涂改，一律以實(shí)際驗(yàn)收的數(shù)量為準(zhǔn)，按器材計(jì)劃價(jià)格目錄規(guī)定的名稱、規(guī)格、型號(hào)填寫(xiě)；沒(méi)有被編入的器材，名稱、規(guī)格、型號(hào)按實(shí)物的屬性填寫(xiě)，，物資入庫(kù)驗(yàn)收結(jié)束后，填寫(xiě)“存貨物資入庫(kù)單”

13.4.9.2  物資儲(chǔ)存管理操作規(guī)程

a）對(duì)庫(kù)存物資要按照其性質(zhì)進(jìn)行儲(chǔ)存，對(duì)需要苫蓋的物資應(yīng)進(jìn)行苫蓋，對(duì)需要鋪墊的物資應(yīng)進(jìn)行鋪墊，對(duì)需要上架的物資應(yīng)進(jìn)行上架，對(duì)需要堆碼的物資應(yīng)進(jìn)行堆碼

b）每門對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的物資進(jìn)行盤點(diǎn)，要做到“賬、卡、物、資金”四對(duì)口，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)進(jìn)行解決

13.4.9.3  物資出庫(kù)操作規(guī)程

a）領(lǐng)料人方可憑手續(xù)齊全的“物質(zhì)調(diào)撥單”到庫(kù)房來(lái)領(lǐng)料，物質(zhì)調(diào)撥單的填寫(xiě)要字跡工整，名稱、規(guī)格、型號(hào)清楚，計(jì)量單位準(zhǔn)確，否則不予發(fā)料:

b）各部門計(jì)劃用料應(yīng)在當(dāng)月內(nèi)全部領(lǐng)出:

c）到庫(kù)提貨，應(yīng)當(dāng)面進(jìn)行質(zhì)量的檢驗(yàn)、數(shù)量的消點(diǎn)，有包裝物的應(yīng)拆包裝物檢驗(yàn)，如有問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)處理；

d）發(fā)料過(guò)程

1）核對(duì)庫(kù)存，按照月報(bào)表核對(duì)實(shí)存數(shù)量:

2）點(diǎn)交，將實(shí)物隨帶合格證，產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、檢驗(yàn)報(bào)告等證們們，向領(lǐng)料人在發(fā)料現(xiàn)場(chǎng)一并點(diǎn)交清楚，成套設(shè)備應(yīng)隨帶附們、備品、工具、技術(shù)資料檔案一并點(diǎn)交:

3）計(jì)算價(jià)格，根據(jù)實(shí)發(fā)數(shù)量計(jì)算填寫(xiě)料價(jià)總值:

4）發(fā)料必須依照物資入庫(kù)先后時(shí)間，堅(jiān)持先進(jìn)先出，在現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)交中，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量不符合使用要求的物資，不得山庫(kù)

5）有包裝物件的物資必須髓同原包裝物件一并發(fā)給，不得破壞包裝物，認(rèn)真填寫(xiě)“基地井隊(duì)物資山庫(kù)單”。

見(jiàn)“庫(kù)存物資收發(fā)明細(xì)表”；

13.4.10 廚師操作規(guī)程

13.4.10.1準(zhǔn)備工作

1）科學(xué)合理制定當(dāng)日食譜，對(duì)照食譜完成烹飪?nèi)蝿?wù)；

2）穿戴工服，佩戴工牌和一次性消毒口罩，清洗消毒手部；

13.4.10.2  烹飪工作

1）切配:配齊主、配料及配菜用具；

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