13.4.3.3  除雜質；食品存放必須魚肉、生熟分檔，防止交叉污染；

13.4.3.4  存放食品要有標志、冷藏柜、冰柜內必須無殘渣、無油污、無異味；

13.4.3.5  存放食品要按注明標志存放、不重疊、不積水，要定期清理除霜除雜質

13.4.3.6  必須按規定進行清理，發現問題要及時報告處理，如發現冷并發機有故障，必須由專人維修，不準擅自拆卸。

13.4.4  絞肉機操作規程

13.4.4.l  使用前先清洗各部分可清洗的零件（參考使用說明）。

13.4.4.2  組裝好后通屯，待機器運轉正常后。再添加肉塊。

13.4.4.3  絞肉前，請先將肉剔骨切成小塊（細條狀），以免損壞機器。

13.4.4.4  通電開機，待運轉正常后，再添加肉塊。

13.4.4.5  添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機損壞，如發現機器運轉不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。

13.4.4.6  如發現漏電，打火等故障，應馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開機修理；

13.4.4.7  使用完后關閉電源。然后將各部件清洗干凈，瀝干水后，放于干燥處備用。

13.4.4.8  使用前，參考使用說明書要求。不嚴格按操作規程使用，出現問題后果自負。

13.4.6  干洗機的操作規程

13.4.6.1  干洗機使用前，應對各種開關、管道、轉動裝置等進行檢查、擦拭洗衣及滾筒的灰塵:

13.4.6.2  打開電源總開關，開啟機內電源開關。指示燈亮打開供水開關和牛氣壓縮開關，汽泵壓力達35平方米；

13.4.6.3  對蒸汽發生器加水:

（1）打開注水閥.

（2）關閉冷卻器出水閥

（3）打開出水開關

（4）出水量約5-10千克時關閉水閥門。

13.4.6.4  檢查手動面板上各功能控制鍵是否正常工作，同時查巡各汽動閥是否工作正常，如正常方可開機工作；

13.4.6.5  使用結束時關閉氣泵開關、冷水閥門、機內電源開關，對機臺及工作場所進行清潔工作；

13.4.7  制冷機操作規程

13，4.7.1  啟機前的準備

（1）檢查總控制室電源開關是否在正常位置，所運行機組狀態應為“開”

（2）檢查所需工具（人字梯）是否符合安全要求、標識是否清楚、使用前再次目測是否安全。

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