所有食品都必須通過QS認證，但不一定所有的食品都得通過HACCP認證！

食品安全管理體系（HACCP）認證是中國食品安全質(zhì)量認證的重要組成部分。以HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）為基礎(chǔ)的食品安全管理體系是一種科學(xué)、簡便、實用的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，在國際上得到越來越廣泛的關(guān)注和認可，已成為當(dāng)今國際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。1997年食品法典委員會（CAC）頒布了《HACCP體系及其應(yīng)用準則》，以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系已被越來越多的國家政府和進口商作為對進口農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)企業(yè)的要求。如在美國聯(lián)邦法典中的《水產(chǎn)品HACCP法規(guī)（21CFRPART123）》、《減少致病菌、危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)法規(guī)（9CFR part416．417）》、《果蔬汁產(chǎn)品HACCP法規(guī)（21CFR part120）》，要求對美出口的水產(chǎn)品、肉、禽及果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)，必須建立HACCP食品安全管理體系，并得到驗證／認證。歐委會發(fā)布的《對水產(chǎn)品自我衛(wèi)生檢查的規(guī)定（91／493／EEC）》，要求對歐盟出口水產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)也必須建立以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系。
為進一步促進中國農(nóng)產(chǎn)品、食品的出口，滿足進口國政府和進口商的要求，國家認監(jiān)委于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點?HACCP?管理體系認證管理規(guī)定》。2003年4月19日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》（局令第20號），要求水產(chǎn)品、肉類、罐頭等6類出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施HACCP管理體系，將HACCP管理體系列為出口食品廠注冊要求，這些工作為規(guī)范中國HACCP認證奠定了基礎(chǔ)。目前，中國向美國和歐盟出口的水產(chǎn)品、肉類和果蔬汁企業(yè)已建立了HACCP管理體系，并通過了美、歐等國的官方驗證或認證，促進了中國食品出口。截至2003年12月，經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)驗證的HACCP食品企業(yè)達3131家，此六類企業(yè)2003年出口總量476．65萬t，出口貨值61．04億美元。通過HACCP體系認證的企業(yè)也有1 500多家?經(jīng)過HACCP體系培訓(xùn)人員達3757名。